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青豆的吃法 青豆的家常做法
2022-05-14

青豆我们都见过,那么青豆如何更好的去搭配呢,今天就给大家说说几种常见的青豆的做法:

一、青豆炒肉丁

材料

原料:青豌豆250克,里脊肉300克。,调料:料酒一大勺,生抽一大勺,老抽一小勺,蒸鱼豉油一大勺,淀粉一大勺,盐少许,糖少许,生油一小勺。

做法

把青豌豆用水泡十分钟左右,然后挤去外皮(这样青豆的口感会更嫩滑)。

把里脊肉洗净,切成大小合适的肉丁。

用上述所有调料把肉丁腌制10分钟左右。

坐锅热油,等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散。

等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆快速翻炒

炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐就可以起锅了。

二、西瓜皮炒青豆

材料

西瓜皮200g,鲜青豆100g,红菜椒丝适量,盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)

做法

西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮,只留白色部分,切成5cm长的条,青豆用水洗净。

烧开半锅清水,将切好的西瓜皮放入汆一下,捞出沥水;接着把青豆放入,煮3分钟去除豆腥味,捞出沥水。

炒锅烧热,放入油,大火烧热,放入西瓜皮爆炒1分钟,再放入青豆一起炒,调入盐和鸡精,撒上红菜椒丝,大火再炒2分钟盛出。

小诀窍:

在买西瓜的时候应当选择皮厚的,薄皮西瓜切不出内容来。

最好买来带荚的鲜毛豆,自己剥出绿油油的青豆来,当然也可以购买已经剥好的。

用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒,也是不错的组合。

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